AOC Pouilly Fumé 100 % Sauvignon ÉLEVAGE CUVE INOX « FRUITÉ » La cuvée Tradition est le cœur de notre production. Elle provient de l’assemblage harmonieux des raisins issus de nos parcelles de Blanc-Fumé. Vinifiée traditionnellement, elle exprime les nuances fruitées exotiques de pamplemousse et autres agrumes, mais aussi la richesse minérale d’un terroir de …
AOC Pouilly Fumé 100 % Sauvignon VENDANGES MANUELLESÉLEVAGE CUVE INOX « MINÉRAL » Issus de notre parcelle des « Chaudoux » (1,5 ha), les raisins sont triés, égrappés. Nous procédons alors à une macération pelliculaire qui permet d’extraire des composés aromatiques et minéraux très fins et complexes. Ce vin charpenté est apte à une longue …
AOC Pouilly Fumé 100 % Sauvignon VENDANGES MANUELLESÉLEVAGE CUVE BÉTON « PUISSANT » Longeant la voie romaine de Pouilly-sur-Loire, la vigne Les Chailloux nous offre une magnifique veine de silex qui a donné à Valérie l’envie d’exprimer l’éclat et la pureté de ce terroir. Pour la vinification, comme écrin, son choix s’est porté sur une …
AOC Pouilly Fumé 100 % Sauvignon VENDANGES MANUELLESÉLEVAGE FÛT « ÉQUILIBRE » Ce vin rend hommage à notre arrière-grand-mère : une grande Vigneronne, « La Léontine » !Ce Pouilly-Fumé, d’une parfaite maturité, est vinifié pendant une année en fûts de trois à cinq ans. Il allie à la fois les expressions intenses du fruit et …
AOC Pouilly Fumé 100 % Sauvignon VENDANGES MANUELLESÉLEVAGE FÛT 20 % ET CUVE INOX 80 % « EXOTIQUE » Lorsque l’année est propice, nous récoltons quelques raisins en début de surmaturité, légèrement botrytisés (pourriture noble). Ce vin qui en découle dévoile des arômes étonnamment liquoreux alors qu’il reste un vin sec (sans sucres résiduels), mélange …