AOC Pouilly Fumé 100 % Sauvignon ÉLEVAGE CUVE INOX « FRUITÉ » La cuvée Tradition est le cœur de notre production. Elle provient de l’assemblage harmonieux des raisins issus de nos parcelles de Blanc-Fumé. Vinifiée traditionnellement, elle exprime les nuances fruitées exotiques de pamplemousse et autres agrumes, mais aussi la richesse minérale d’un terroir de …
AOC Pouilly Fumé 100 % Sauvignon VENDANGES MANUELLESÉLEVAGE CUVE INOX « MINÉRAL » Issus de notre parcelle des « Chaudoux » (1,5 ha), les raisins sont triés, égrappés. Nous procédons alors à une macération pelliculaire qui permet d’extraire des composés aromatiques et minéraux très fins et complexes. Ce vin charpenté est apte à une longue …
AOC Pouilly Fumé 100 % Sauvignon VENDANGES MANUELLESÉLEVAGE CUVE BÉTON « PUISSANT » Longeant la voie romaine de Pouilly-sur-Loire, la vigne Les Chailloux nous offre une magnifique veine de silex qui a donné à Valérie l’envie d’exprimer l’éclat et la pureté de ce terroir. Pour la vinification, comme écrin, son choix s’est porté sur une …
AOC Pouilly Fumé 100 % Sauvignon VENDANGES MANUELLESÉLEVAGE FÛT « ÉQUILIBRE » Ce vin rend hommage à notre arrière-grand-mère : une grande Vigneronne, « La Léontine » !Ce Pouilly-Fumé, d’une parfaite maturité, est vinifié pendant une année en fûts de trois à cinq ans. Il allie à la fois les expressions intenses du fruit et …
AOC Pouilly Fumé 100 % Sauvignon VENDANGES MANUELLESÉLEVAGE FÛT 20 % ET CUVE INOX 80 % « EXOTIQUE » Lorsque l’année est propice, nous récoltons quelques raisins en début de surmaturité, légèrement botrytisés (pourriture noble). Ce vin qui en découle dévoile des arômes étonnamment liquoreux alors qu’il reste un vin sec (sans sucres résiduels), mélange …
AOC Pouilly-sur-Loire 100 % Chasselas VENDANGES MANUELLESÉLEVAGE CUVE INOX « TENDRE » Notre unique vigne de Chasselas, plus que centenaire, produit toujours de superbes raisins dorés à peau ferme et très sucrés qui donnent un vin caractéristique, tendre et fruité, marqué par ses arômes de noisette et de miel. Servi frais, il se boit dans …
Les MontéesIGP Côtes de La Charité 100 % Chardonnay VENDANGES MANUELLESÉLEVAGE FÛT « DORÉ » Notre Chardonnay s’exprime pleinement sur les sols argilo-calcaire de Saint-Lay. Vin à la belle robe dorée à la fois souple, fruité et d’une rondeur tentatrice, il se mariera avec un tartare de saumon, un plat de veau en sauce, de …
Les Montées IGP Côtes de La Charité 100 % Pinot Beurrot VENDANGES MANUELLESÉLEVAGE FÛT « ROND ET BEURRÉ » Ces raisins d’une couleur gris rosé très particulière nous permettent de vous proposer un vin très rond et agréablement beurré, aux arômes de fruits secs, d’abricot, de pain d’épices et de vanille. Il accompagne à merveille …
Les MontéesIGP Côtes de La Charité 100 % Pinot noir VENDANGES MANUELLESÉLEVAGE FÛT « ÉPICÉ » En bouche, au plaisir de l’attaque qui « pinotte » (cerise, griotte et cassis) succèderont des arômes plus fondus de notes grillées et légèrement épicées. De quoi vous régaler dès maintenant… mais à déguster aussi dans quelques années. QUELQUES …
Les MontéesIGP Côtes de La Charité 100 % Pinot noir VENDANGES MANUELLESÉLEVAGE CUVE INOX « GOURMAND » Le Rosé de Pinot noir, une belle idée de Flo ! Un vin de fruit d’une belle ampleur, aux arômes gourmands de fraises écrasées et aux éclats de feu, un vin aux couleurs de l’été. QUELQUES RÉCOMPENSES 2020 …